Resep Cireng Bandung Renyah Saus Asam Manis Pedas Tanpa Isi

 

 

Bahan dan bumbu :

• 150 gram tepung aci (tapioka/kanji)
• ¼ sdt merica
• ½ sdt bawang putih, dihaluskan
• ½ sdt kaldu ayam
• 1 batang daun bawang, iris
• garam secukupnya
• sedikit tepung aci untuk taburan

Biang :

• 50 gram tepung aci
• 150 ml air

Cara Membuat Cireng Renyah :

1. Campur dan aduk rata tepung aci, merica, bawang putih, daun bawang dan kaldu bubuk lalu sisihkan.
2. Campur rata bahan biang kemudian masak sambil terus diaduk hingga mendidih dan adonan mengental seperti lem, matikan api.
3. Masukkan adonan tepung pertama ke dalam adonan biang dengan cara sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan tangan supaya rata. Tipsnya adonan jangan sampai kalis tetapi cukup diaduk dengan cara dicubit-cubit saja atau seperti dipijit-pijit pakai jari-jari tangan.
4. Selanjutnya adonan dibentuk menjadi bulat-bulat pipih dan jangan terlalu tipis, taburkan tepung aci di telapak tangan supaya adonan tidak lengket di tangan dan tidak menempel satu sama lainnya. lakukan sampai adonan habis.
5. Panaskan minyak, goreng adonan dengan api sedang hingga matang merata, jangan gunakan api terlalu besar agar tidak menggelembung, angkat dan tiriskan lalu sajikan.

Cireng juga biasa disajikan dengan bermacam saus bumbu, seperti sambal oncom, saus kacang, sambal rujak atau bisa juga mencoba saus segar sederhana bercita rasa asam, pedas dan manis kombinasi jeruk sunkist kali ini.

Bahan saus :

• 1 buah jeruk sunkist, peras airnya
• 200 ml air
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 1 sdm gula pasir
• sejumput garam
• 8 buah cabe rawit merah, iris tipis

Cara Membuat Saus Cocolan :

1. Didihkan air, masukkan air jeruk, irisan cabe, garam dan gula. Aduk terus hingga rata kemudian masukkan larutan maizena.
2. Setelah mendidih dan mengental, matikan api lalu angkat dan sajikan.

Selamat nyireng 😋 😋😊

*Link Sumber